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概要)代替プロテインによる食品素材開発～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

概要)代替プロテインによる食品素材開発～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

概要)代替プロテインによる食品素材開発～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～

植物、培養細胞、微生物、昆虫などを利用した“代替タンパク質”の技術・市場動向をまとめた書籍『代替タンパク質の技術と市場』が5月9日に発売。 | 株式会社シーエムシー出版のプレスリリース

書籍］『代替タンパク質の技術と市場』に寄稿しました - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd.

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概要)代替プロテインによる食品素材開発～植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション～,植物、培養細胞、微生物、昆虫などを利用した“代替タンパク質”の技術・市場動向をまとめた書籍『代替タンパク質の技術と市場』が5月9日に発売。 | 株式会社シーエムシー出版のプレスリリース,書籍］『代替タンパク質の技術と市場』に寄稿しました - Taste & Aroma Strategic Research Institute Co., Ltd.

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